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10 conseils pour croquer l'été en toute sécurité


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Salmonelles, listeria et autres bactéries indésirables pendant la grossesse adorent l'été elles aussi ! Pas question de vous gâcher l'été en faisant ces mauvaises rencontres. Nos conseils pour les tenir éloignées.

Karine Ancelet

10 conseils pour croquer l'été en toute sécurité (10 photos)

Frais et gestes…

Planche à découper, couteaux, ciseaux, hachoirs… sont susceptibles de transmettre aux aliments que vous allez découper de mauvaises bactéries récupérées sur un aliment précédemment découpé. N'oubliez pas de les laver à grande eau entre chaque utilisation.

Les surgelés en dernier

La bonne idée quand vous faites vos courses ? Acheter vos produits surgelés en tout denrier. Ils supporteront mieux la cassure de la chaîne du froid et resteront frais et dispo.

Faites les frais d'une glacière

Mémère la glacière ? Pas du tout ! Elle sera pratique si vous faites vos courses loin de votre résidence de vacances et permettra que les aliments frais ne souffrent pas des éventuels retards ou embouteillages.

Au frais !

Le grand froid ne tue pas les bactéries et un aliment surgelé a vite fait de favoriser leur multiplication dès qu'il se retrouve à température ambiante. Un conseil : faites décongeler vos aliments dans le réfrigérateur. Plus long… mais conseillé !

Une petite glace ?

Envie d'une glace sous cette chaleur ? Pourquoi pas, mais ne l'achetez jamais à un vendeur ambulant sur la plage. Il passe son temps à l'ouvrir et la refermer en plein soleil… brisant la précieuse chaîne du froid. Alors, préférez un bon glacier, celui que l'on reconnaît à la file d'attente devant la boutique.

Oui aux œufs bien frais !

L'été, on est encore plus prudent avec les œufs. Ils sont à l'origine des la grande majorité des salmonelloses. Alors, gardez-les bien dans votre réfrigérateur et ne les consommez pas plus de 2 semaines après la date de ponte inscrite sur la coquille ou l'emballage. Autre conseil : enceinte, mieux vaut les consommer durs, mollet, en cocotte ou omelette. Plus de 5 minutes de cuisson, c'est le timing idéal.

Le bon geste ? Jeter !

Il vous reste un peu de salade du pique-nique ? On jette ! Déposés dans le réfrigérateur, les restes des repas feraient profiter les autres aliments de votre balade commune au pays des germes.

Coup de frais sur vos mains

Vos mains se promènent dans tous nids à bactéries… alors, l'été encore davantage qu'à l'accoutumée, lavez-les soigneusement avant de toucher les aliments et avant tous les repas.

L'été, on emballe !

Evitez d'entreposer vos aliments sans emballage dans le réfrigérateur. Boîte hermétique, papier d'alu, film plastique, enfermez chaque aliment selon sa nature pour éviter qu'ils se contaminent les uns les autres.

Faites la peau aux bactéries

Pomme, pêches, melon… lavez-les bien avant de les couper. La peau des fruits porte une quantité de bactéries et, en les tranchant, vous risquez de mettre celles-ci en contact avec la pulpe.